Ourives é o artesão que faz objetos de ouro e prata ou que vende tais objetos.
É chamada de ourivesaria a arte de trabalhar na confecção de joias de prata e ouro. Esse ramo de trabalho é bastante antigo e há registros de joias de ouro feitas em 2500 a.C na região do mar Egeu.
Na época da Idade Moderna, os profissionais que exerciam tal função tinham muito prestígio perante os reis e a corte.
O trabalho artesanal da ourivesaria é realizado da seguinte forma: o ourives derrete a pepita de ouro e a condensa em um bloco de ouro e segue trabalhando de forma semelhante a um escultor, martelando, moldando, soldando e refinando o ouro para torná-lo uma joia.
Durante o procedimento da martelagem, o ourives utiliza um martelo para talhar o bloco e deixá-lo na forma mais próxima possível do que deseja.
No processo de modelagem é usada alguma ferramenta com um pouco mais de precisão do que o martelo para melhorar a forma talhada.
A soldagem é aplicada para os casos em que é necessário soldar outros elementos à joia, que é finalizada com o refinamento, onde é modelada, polida e onde também são cravadas pedras para valorizar ainda mais a joia.
Nos dias atuais, chamam-se de Casas de Ourives os locais destinados a realizar o conserto de joias e ornamentos.